菜单

Poulpe mariné, caviar d’aubergines, salade de pois chiches, coriandre et piquillos

Carpaccio de veau, mimosas aux herbes, gel câpres/cornichons, parmesan et pickles

Focaccia maison, concassée de tomates, olives, burrata, glace basilic maison

Végétarien

Saumon rôti, espuma de céleri, pommes de terre, nduja piquante, pomme et chimichuri

Croquettes de bœuf confit, crémeux de patates douces, courgettes citronnées, mayonnaise ail/gingembre

Poivrons farcis au fromage frais, déclinaison de fenouil, salade de sarrasin

Végétarien

Financier coco, crémeux citron, glace oseille et fruit de la passion

Dessert fraise, rhubarbe, crumble sésames, diplomate vanille et sorbet fraise

Assiette de fromages affinés de chez Fromotte